logo

IL Mediterraneo heeft zijn deuren in Etten-Leur gesloten en zet zijn bedrijfsfilosofie voort op een nieuwen locatie, per 1 Mei in “de Saeck” in Breda.

De Saeck is gelegen in een van de gezelligste straten van Breda om te dineren. Gelegen op de “Ginnekenweg 262”, nabij de Ginnekenmarkt in Breda. Wij serveren mediterranen gerechten, die “puur natuur” door onze chef “Daan” in onze keuken met biologische producten uit de streek worden bereid.

U kunt bij ons restaurant voldoende gratis parkeergelegenheid in de directe omgeving vinden, en is ons restaurant uiterst rolstoel vriendelijk. Achterin “de Saeck” is er een schitterende serre, waar bij mooi weer het dak geopend kan worden en in de open lucht gedineerd kan worden.


Let op de wesite is in ontwikkeling, (spellings) fouten kunt u tegen komen.


couvert

Restaurant "De Saeck",werkt uitsluitend met verse, biologische seizoensproducten. Gezond en lekker!

Menu

couvert

Bij restaurant "De Saeck" zijn er veel verschillende mogelijkheden, voor specialen gelegenheden.

Arrangementen

reserveren

U kunt bij ons online reserveren met bevestiging per e-mail. Zo heeft u zekerheid van uw reservering.

Reserveren

route

U vindt ons in het centrum van 't Ginneken in Breda. Bekijk hier een kaart en genereer een routebeschrijving.

Route


ribbon

Dieten

We hebben een ruim aanbod voor vegetariërs en mensen met een gluten/lactose dieet, ook mensen met andere diëten kunnen rekenen op een ruim aanbod.

Wij kunnen rekening houden met een speciaal dieet. Dat kan in de praktijk betekenen dat uw keuze uit de kaart wat beperkter is. Op onze kaart is duidelijk aangegeven of een gerecht vegetarisch is, gluten bevat of dat er lactose in zit. Wij koken met eerlijke, zuivere biologische en streek producten en maken alles zelf. Dus over het algemeen levert dit geen problemen op. Glutenvrij brood hebben wij standaard in huis.

Wij vinden het prettig als u bij uw reservering doorgeeft wat uw dieetwensen zijn, zodat we uw avond helemaal naar uw wens kunnen maken.

Het verhaal

Toen Daan nog een klein opdondertje was, branden hij al snel zijn neus aan de pannen van zijn moeder. Doordat hij de leraren op school vaak over het kookpunt heen bracht, stond hij al snel achter het fornuis in de keuken te werken, waar hij eerst is begonnen als afwasser.

Door zijn passie voor lekker eten en ondernemende geest reist hij ook de hele wereld rond en komt hij in aanraking met diverse culturen en diverse speciale eetgewoontes/keukens. Op diverse locaties op de wereld werkt Daan als kok, maar ook als gastheer. Onder ander op de Olympische spelen van Sydney en Londen, daarnaast ook nog gewerkt op een cruise botten, met een capaciteit van 2500 duizend passagiers en 1000 bemanningsleden, een klein drijvend vakantie dorp dus. Daarna gelijk vanuit Amerika door gereisd naar St. Maarten, en nog met een hoog gekwalificeerd Zuid-Afrikaanse chef-kok gewerkt, waar hij de kunstjes van het vak beter onder de knie heeft kunnen krijgen.

In Nederland heeft Daan inmiddels op diverse goede locaties gekookt als kok en chef-kok, en als freelance kok werkt hij de laatste 8 jaar door heel Nederland. Hier doet hij werkzaamheden van het koken in instellingskeuken tot in een sterren restaurant van Ron Blauw.

Enkelen jaren is hij nu een eigen onderneming gestart, en is hij in ’t Ginneken ook van start gegaan. Omdat er zoveel mooie plekken op de wereld zijn, en dit behouden moet blijven voor alle generaties na ons streeft restaurant “De Saeck”, het princiepen na van de 3 p’s,”First Planet, People and than Profit”, waarin we dus ons eerst in zetten voor het welzijn en geluk van de planeet en de mensen en dan een winst na streven.

Productkeuzes "De Saeck"

Onze producten

Wij gaan voor kwaliteit en niet smaaklozen kwantiteit.

Waarom smaakt een roden verse tomaat uit Italië zo velen malen beter als een rode waterbal hier uit de supermarkt, of waarom smaakt een sinaasappel in Nederland zuur en in Spanje lekker zoet. We zijn helaas niet beter gewend maar als je de echte unieke smaken van de producten kent, dan wil je niks anders.

Daarom werk onze chef Daan, met uitsluitend verse producten uit de regio, van boeren waarvan hij weet dat die hun producten wel op de juiste manier verkopen, en niet smaaklozen producten die veels te vroeg geplukt zijn, waardoor ze belangrijke smaken en vitamines missen.

Onze visie op goed eten.
Vroeger kwam eten nog van het land van de boer om de hoek, of moest je het nog zelf plukken. Nu worden de bananen in australie geplukt en kunnen ze in twee dagen later in uw fruitmand liggen, een enorme verandering voor ons leven. Net als alles in de wereld, is ons voedingspatroon totaal vernieuwt, dit omdat onze wereld steeds kleiner word. Omdat ons lichaam al duizenden jaren gewend is aan een eet patroon van producten uit de streek, maar word ons lichaam nu elke dag verrast met verassende producten van andere culturen, wat voor een paar keer per week geen kwaad kan, dus zie je in de wereld steeds meer mensen met allergieën verschijnen Met daarbij nog de belasting op je lichaam van alle chemische stoffen die door het productieproces op je voeding kommen. Met daarbij vaak nog een druk leven. Zorgt er voor dat we rond 5 uur ’s middags bijna geen energie meer hebben.

Onze producten komen van.

Biologische groenteboer, “de Heulhoeven”, te Hoeven.

Rund en varkensvlees, “Slachterij Jos en Roy Havermans”, te Wagenberg.

IL Mediterraneo/Crowdfunding

Restaurant IL Mediterraneo is verhuist naar ‘t Ginneken, en over gegaan in restaurant “De Saeck”, dankzij een goed verlopen Crowdfunding project. We zullen de hoge service en fijnen smaakbeleving van IL Mediterraneo in dit restaurant voort zetten. Op de menukaart is voor iedereen voldoende aanbod, voor de vlees/vis liefhebbers, maar ook zeker voor de mensen met een speciaal dieet en vegetariërs. Alle gerechten worden zoals voorheen gewoon bereid met streek en/of biologische producten. Door de vernieuwde locatie extra personeel zijn de prijzen wat verandert.

We danken u voor de eventuele investering in het Crowdfunding project en positieven reacties. We zien u graag op de nieuwen locatie.

Vacatures

Wij zijn opzoek naar bedieningsmedewerkers maar ook keukenhulpen/afwassers. Het gaat om een bijbaan van enkelen uren per week, voornamelijk in het weekend en in de avond. Bent u scholier of student en heeft u interesse in een van deze functies zien we graag u sollicitatie tegemoet.


Ga naar de link op facebook om uw sollicitatie in te dienen, of stuur een mail met uw cv.

facebook